Agua y comida para un grupo

Cómo se calcula

Agua (L) = personas × días × L por persona y día. Energía (kcal) = personas × días × kcal por persona y día. Alimento (kg) = energía × fracción (%) ÷ 100 ÷ kcal por kg.

Ejemplo. 10 personas, 30 días, 15 L y 2100 kcal; el trigo aporta el 70 %: agua 10 × 30 × 15 = 4500 L; energía 10 × 30 × 2100 = 630 000 kcal; trigo 630 000 × 0,70 ÷ 3300 = 133,6 kg, es decir 133 600 g ÷ 300 = 445 g por persona y día.

Repite el cálculo con cada alimento de la ración (por ejemplo, 70 % cereal, 15 % legumbres, 15 % aceite) y comprueba que las fracciones suman 100 %.

Ten en cuenta

• Energías de alimento crudo o seco según tablas de composición (USDA; FAO): trigo 3270-3400 kcal/kg según la variedad; arroz blanco 3600-3650; maíz 3650; legumbres secas 3300-3800 (judía 3330, lenteja 3520, garbanzo 3780); patata 770; aceite 8840; azúcar 3870.
• Esta herramienta solo cuenta energía. Una dieta de un único cereal se queda corta de proteína de calidad, vitaminas y minerales: combina cereal y legumbre y añade verdura, fruta o alimentos frescos en cuanto sea posible.
• Suma un margen del 10-20 % por pérdidas en almacén (humedad, insectos, roedores) y por raciones que se desperdician.
• Niños, embarazadas, lactantes, enfermos y personas que trabajan duro tienen necesidades distintas: 2100 kcal es una media de población, no una cifra individual. Para malnutrición, consulta a personal sanitario.